La piscifactor\u00eda est\u00e1 situada<\/u> en la zona norte de Evia, a 10 kil\u00f3metros de Edipsos. La unidad se encuentra dentro del canal de Ore\u00f3n, donde las corrientes marinas se desplazan con gran fuerza, \u00abobligando\u00bb a los peces a estar constantemente muy bien oxigenados y en continuo movimiento. Estos elementos juegan un papel particularmente importante en el incomparable sabor y la calidad de nuestro pescado.<\/p>\n
La temperatura del agua<\/u><\/em> en la zona se mantiene fr\u00eda en comparaci\u00f3n con otros mares, sin superar los 26 grados en verano. Por esta raz\u00f3n, es posible criar especies que prefieren una temperatura m\u00e1s baja, como la lubina. Adem\u00e1s de esta especie en concreto, criamos tres especies m\u00e1s: dorada, corvina y besugo.<\/p>\n Nuestros peces se cultivan en jaulas espaciosas con redes limpias, mientras que la cantidad de peces por metro c\u00fabico (densidad de peces) es extremadamente baja. De ah\u00ed que nuestros peces crezcan como si vivieran en mar abierto.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> El proceso de engorde<\/u><\/em> del pescado se realiza en su tiempo natural de crecimiento, sin prisas. Cada uno pasa de 18 a 24 meses en nuestras jaulas antes de terminar en el plato del consumidor. Por este motivo, Nicofarm es una de las pocas empresas que cr\u00eda a largo plazo<\/u><\/em>Lo que significa que, aunque el pescado haya alcanzado su tama\u00f1o comercial (450 gr. a los 14-18 meses), Nicofarm mantiene los peces en sus jaulas otros 6 meses siguiendo una dieta baja en grasas. Esta estrategia supone un mayor costo para la empresa, pero da como resultado un producto m\u00e1s sabroso, m\u00e1s saludable, con menos grasa, de mayor tama\u00f1o y con una vida \u00fatil m\u00e1s prolongada<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> En el proceso de envasado<\/u><\/em>, Nicofarm es pionera, manteniendo una moderna planta de envasado<\/u> de 1.000 m2, con todos los certificados exigidos (HACCP: GR 12S13 CEE).<\/p>\n M\u00e1s concretamente, la planta de envasado se encuentra a 100 metros de las jaulas, por lo que los peces van del agua a la envasadora en tan solo 5 minutos. De este modo, se puede mantener la rigidez post mortem del pescado y tambi\u00e9n son posibles diferentes formas de envasado, como la \u00abcurva\u00bb.<\/p>\n De este modo, se puede mantener la rigidez post mortem del pescado y tambi\u00e9n son posibles diferentes formas de envasado, como la \u00abcurva\u00bb.<\/p>\n En pocas horas<\/u><\/em>, el pescado fresco puede llegar a cualquier puerto del pa\u00eds como el Pireo, Patra e Igoumenitsa, a todos los puntos de distribuci\u00f3n y venta, e incluso al aeropuerto \u00abEleftherios Venizelos\u00bb para exportarlo por v\u00eda a\u00e9rea, a trav\u00e9s de una red de socios.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Hay un seguimiento constante y concienzudo de todo el proceso por parte de nuestro personal: un equipo dirigido por un icti\u00f3logo experimentado. En la piscifactor\u00eda se encuentran diariamente Pablo Nikolaou y su hijo, Harris, quien trabaja con \u00e9l de forma permanente desde 2009, cuando finaliz\u00f3 sus estudios en la facultad de Organizaci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas de la Universidad del Pireo.<\/p>\n En la piscifactor\u00eda se encuentran diariamente Pablo Nikolaou y su hijo, Harris, quien trabaja con \u00e9l de forma permanente desde 2009, cuando finaliz\u00f3 sus estudios en la facultad de Organizaci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas de la Universidad del Pireo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>